Kürbiscremesuppe
Kürbiscremesuppe – die Klassische ist eigentlich die Beste und total einfach zu kochen. Wir benutzen den Hokkaidokürbis und verwenden diesen mit der Schale. Einfach reinigen, kleinschneiden, mit Zwiebeln anbraten, mit Suppe aufgießen,kochen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und eigentlich schon fertig zum genießen. Als Variante kann die Kürbiscremesuppe auch mit Kokosmilch aufgegossen […]
Cookies mit Schokolade
Cookies – schnell und einfach In Zeiten wie diesen kann es schon passieren, das uns die Süßigkeiten ausgehen. Was machen ist die Frage? Ganz einfach: Wir machen uns die Cookies selber! Alles was du dazu brauchst: 320 gr. Roggen oder Dinkelmehl 200 gr. Staubzucker 220 gr. Butter 2 Eier, 1 El Vanillezucker, 1 Prise Salz, […]
Bärlauch und Frühling
Bärlauch und Frühling gehören zusammen. Nach einem harten Winter mit extrem viel Schnee wundert man sich manchmal wie schnell all der Schnee sich wieder verflüchtigt hat. Überall zeigt sich der Frühling. Alles fängt zu blühen an, und auch der Bärlauch zeigt sich mit all seiner Kraft. Ich habe das Glück den Bärlauch direkt vor meiner […]
Steirerschnitzel mit Senf und Kren
Mein Steirerschnitzel, zumindest ich nenne es so, ist doch der Kren zur Zeit in der Steiermark in aller Munde. Frisch gerieben auf eine Schnitzel mit Senf bestrichen und anschließend mit Kren bestreut, ist einfach ein Gedicht. Alles was du dazu brauchst: 1 Schweineschnitzel (Karree oder Schale) Salz, Pfeffer, Senf, Kren 1 Ei, etwas Milch, Mehl […]
Lammbraten von der Keule
Lammkeule mit Speckbohnen und Bratkartoffel Gerade im Herbst wird die Küche wieder etwas deftiger. Besonders Lamm ist jetzt wieder gefragt. Traditionell mit Speckbohnen und gebratenen Kartoffeln ist dieses Gericht sehr beliebt. Ich verwende eine junge Lammkeule und reibe diese kräftig mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Kümmel, Majoran, Thymian und frischem Oregano ein. In eine rechteckigen […]
Kürbisschnitzel mit Käse
Kürbisschnitzel – gefüllt, gebraten und überbacken Für dieses Rezept brauchst Du: 1 Butternuss Kürbis (geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten) 1 Scheibe Schafkäse (1 cm dick), des weiteren können auch noch andere Käsereste verwendet werden Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Honig, etwas Thymian, Majoran und Rosmarin geriebenen Parmesan oder Pecorino, Zubereitung: Die Kürbisscheiben auflegen, mit Käse […]
Aronia-, oder Apfelbeere
In unserem Garten wächst ein Strauch, der übervoll mit Aroniabeeren ist. Die letzten Jahre waren immer die Vögel schneller und haben den Strauch über Nacht geplündert. Doch heuer waren wir schneller und haben vorsorglich den Strauch mit dünnem Vlies zugedeckt. Unsere Ernte betrug 1,8 kg, was für nur einen Strauch doch beachtlich ist. Die Aroniabeere […]
Topfenpalatschinken
Herzhafte Topfenpalatschinken Auf manchen ausgesuchten Hütten findet man noch die herhaften, typischen Topfenpalatschinken – eine süße Verführung und so habe ich mich drangemacht und das beste Rezept für Euch herausgesucht. Palatschinken Grundrezept für ca. 16 Stück 4 Eier, 200 Gramm Mehl 0,5 l Milch 1/2 TL Salz Aus diesen Zutaten einen recht flüssigen Teig […]
Ist das Wiener Schnitzel out?
Das gute Wiener Schnitzel – ist es bald vorbei damit? Nein – für mich nicht! Was gibt es besseres als hin und wieder ein goldbraunes Wiener Schnitzel? Saftig, goldbraun und knusprig gebacken und je nach Vorliebe mit Pommes Frites oder Petersilienkartoffel. In Österreich typischerweise mit Preiselbeeren und mit Zitrone serviert, gehört das Schnitzel nach wie […]
Brot backen
Ein herzhaftes Brot backen – unkompliziert und mit knackiger Kruste Das folgende Rezept stammt aus dem Internet und ich habe es probiert und für meinen Geschmack adaptiert. Rezept für Brot: 1000 Gramm Roggenmehl 1000 Gramm Weizenmehl 4 TL Salz 4 TL Brotgewürz bzw. nach Geschmack 1 Packerl Trockengerm 1400 bis 1500 ml lauwarmes Wasser Aus […]